Вредна ли фруктоза? Удивительная правда

Наряду с глюкозой фруктоза является одним из двух основных компонентов добавленного сахара. Некоторые эксперты в области здравоохранения считают, что фруктоза является худшим из двух веществ, по крайней мере, при ее чрезмерном употреблении.

Фруктоза — это разновидность простого сахара, составляющая 50% столового сахара (сахарозы).

Столовый сахар также состоит из глюкозы, которая является основным источником энергии для клеток вашего тела.

Однако фруктоза должна быть преобразована в глюкозу в печени, прежде чем она сможет быть использована организмом.

Он также содержится в различных сладких подсластителях, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и сироп агавы. Если в продукте в качестве одного из основных ингредиентов указан добавленный сахар, вы можете быть уверены, что в нем много фруктозы. Кардиологическая ассоциация рекомендует не более 5 чайных ложек добавленного сахара для женщин и 9 чайных ложек для мужчин.

До массового производства рафинированного сахара люди редко потребляли его в больших количествах. Хотя некоторые сладкие фрукты и овощи содержат фруктозу, их содержание в относительно небольшом количестве.

Некоторые люди не усваивают всю фруктозу, которую едят. Это состояние известно как мальабсорбция фруктозы, которое характеризуется чрезмерным газообразованием и пищеварительным дискомфортом.

У людей с мальабсорбцией фруктозы фруктоза действует как ферментируемый углевод и классифицируется как FODMAP.

В отличие от глюкозы, фруктоза вызывает незначительное повышение уровня сахара в крови. Поэтому некоторые медицинские работники рекомендуют фруктозу как «безопасный» подсластитель людям с диабетом 2 типа.

Однако другие обеспокоены тем, что чрезмерное потребление фруктозы может способствовать развитию некоторых метаболических нарушений. Эти проблемы обсуждаются в следующей главе.

Глюкоза и фруктоза усваиваются организмом по-разному.

Хотя каждая клетка организма может использовать глюкозу, печень является единственным органом, который может метаболизировать фруктозу в значительных количествах.

Когда люди придерживаются диеты с высоким содержанием калорий и фруктозы, печень перегружается и начинает превращать фруктозу в жир.

Многие ученые полагают, что избыточное потребление фруктозы может быть ключевым фактором многих наиболее серьезных заболеваний современности. К ним относятся ожирение, диабет второго типа, болезни сердца и даже рак.

Однако необходимо больше человеческих доказательств. Исследователи спорят о том, в какой степени фруктоза способствует этим расстройствам.

Хотя чрезмерное употребление фруктозы, несомненно, вредно для здоровья, ее влияние на здоровье противоречиво.

Тем не менее, существует значительный объем доказательств, подтверждающих эти опасения.

Употребление большого количества фруктозы в виде добавленного сахара может:

Ухудшить состав липидов крови. Фруктоза может повышать уровень холестерина, что приводит к накоплению жира вокруг органов и потенциально к сердечным заболеваниям.

Повышение уровня мочевой кислоты в крови, что приводит к подагре и высокому кровяному давлению.

Вызывают отложение жира в печени, что потенциально может привести к неалкогольной жировой болезни печени.

Вызывают резистентность к инсулину, что может привести к ожирению и диабету II типа.

Фруктоза не подавляет аппетит так сильно, как глюкоза. В результате это может способствовать перееданию.

Чрезмерное потребление фруктозы может вызвать резистентность к лептину, нарушить регуляцию жировых отложений и способствовать ожирению.

Обратите внимание, что не все это было доказано без тени сомнения в контролируемых исследованиях. Тем не менее, доказательства все еще существуют, и дополнительные исследования нарисуют более четкую картину в ближайшие годы и десятилетия.

Важно понимать, что все это не относится к цельным фруктам.

Фрукты — это не просто водянистые пакетики с фруктозой, это настоящие продукты с низкой калорийностью и большим количеством клетчатки.

Их трудно переедать, и вам придется есть очень много, чтобы достичь вредного уровня фруктозы. В целом фрукты являются второстепенным источником фруктозы в рационе по сравнению с добавленным сахаром.

Вредное воздействие фруктозы применимо и к западной диете, предполагающей избыток калорий и добавленный сахар. Это не относится к натуральным сахарам, содержащимся во фруктах и ​​овощах.