Продукты и напитки, которых следует избегать при артрите

Некоторые исследования связывают красное мясо и обработанное мясо с воспалением, которое может усилить симптомы артрита.

Например, люди, которые едят много обработанного и красного мяса, могут иметь более высокий уровень интерлейкина-6 (IL-6), C-реактивного белка (CRP) и гомоцистеина. Это маркеры воспаления.

Исследование, проведенное с участием 217 человек с РА, упомянутое выше, также показало, что красное мясо обычно ухудшает симптомы РА.

Обзор Trusted Source, проведенный в 2019 году, пришел к выводу, что растительная диета, исключающая красное мясо, может улучшить симптомы артрита.

Между тем, исследование Trusted Source, опубликованное в 2022 году, обнаружило связь между более высоким риском РА и потреблением обработанного мяса по сравнению с рыбой и морепродуктами. Однако авторы не обнаружили связи между РА и красным мясом или птицей.

Необходимы дополнительные исследования.

Глютен – это группа белков, содержащихся в пшенице, ячмене, ржи и других злаках. Некоторые исследования связывают это с усилением воспаления и предполагают, что отказ от глютена может облегчить симптомы артрита.

Люди с целиакией также имеют более высокий риск развития РА, чем люди без целиакии.

Некоторые ограниченные исследования показали, что безглютеновая веганская диета может снизить активность заболевания и уменьшить воспаление.

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, принесет ли безглютеновая диета пользу людям с артритом.

Продукты, подвергшиеся ультраобработке, такие как фаст-фуд, хлопья для завтрака и выпечка, как правило, содержат большое количество рафинированного зерна, добавленного сахара, консервантов, фруктозы и других потенциально воспалительных ингредиентов, которые могут ухудшить симптомы артрита.

Исследования показывают, что продукты с высокой степенью переработки могут увеличить риск развития РА, способствуя воспалению и ожирению, что также является фактором риска развития РА.

Более того, в исследовании, проведенном среди 56 человек с РА, те, кто ел большее количество ультраобработанной пищи, показали повышенные факторы риска сердечных заболеваний, включая более высокие уровни гликированного гемоглобина (HbA1c), долгосрочного маркера контроля уровня сахара в крови.

Таким образом, обработанные пищевые продукты могут ухудшить общее состояние здоровья и увеличить риск развития других заболеваний.

Диеты с высоким содержанием жиров омега-6 и низким содержанием жиров омега-3 могут ухудшить симптомы боли в коленях, которая часто встречается при ОА и РА.

Эти жиры необходимы для здоровья, но дисбаланс может увеличить риск воспаления.

Омега-3 содержится в жирной рыбе, жирных семенах и зеленых овощах, а омега-6 содержится в маргарине, растительном жире и кулинарных маслах, таких как кукурузное и сафлоровое.

Обеспечение баланса между этими типами масел может улучшить симптомы артрита.

Совет: используйте оливковое масло в качестве примера масла с низким содержанием жирных кислот омега-6, одновременно увеличивая потребление жирной рыбы, чтобы оптимизировать соотношение омега-6 и омега-3.

Сокращение потребления соли может быть полезно для людей, страдающих артритом.

К продуктам с высоким содержанием соли относятся креветки, консервированный суп, пицца, некоторые сыры, мясные полуфабрикаты и многие другие обработанные продукты.

Исследование на мышах, проведенное в 2019 году, показало, что артрит был более тяжелым у мышей, которые потребляли пищу с высоким содержанием соли, чем у тех, чья диета содержала меньше соли.

ResearchTrusted Source также предположил, что высокое потребление натрия может быть фактором риска аутоиммунных заболеваний, таких как воспалительный артрит, у людей. Одним из факторов может быть то, что соль стимулирует иммунологические процессы, которые приводят к воспалению.

Между тем, исследование 2015 года (Trusted Source) связало высокое потребление натрия с повышенным риском развития РА. В ходе исследования были изучены данные 18 555 человек.

Конечные продукты диетического гликирования (КПГ) — это молекулы, созданные в результате реакций между сахарами и белками или жирами. Они естественным образом присутствуют в сырых продуктах животного происхождения и образуются в результате определенных методов приготовления.

FoodsTrusted Source с высоким содержанием КПГ включает в себя:

Продукты животного происхождения с высоким содержанием белка и жира, жареные, запеченные, приготовленные на гриле, или запеченные, такие как:

бекон

стейк, обжаренный на сковороде или на гриле

жареная или жареная курица

жареные хот-доги

картофель фри

маргарин

майонез

Когда КПГ накапливаются в организме в больших количествах, может возникнуть окислительный стресс и воспаление. Окислительный стресс и образование КПГ связаны с прогрессированием заболевания у людей с артритом.

Люди с воспалительным артритом, таким как РА, могут иметь более высокий уровень КПГ в организме, чем люди без него. Накопление КПГ в костях и суставах может играть роль в развитии и прогрессировании ОА.

Замена продуктов с высоким КПГ на питательные и цельные продукты, такие как овощи, фрукты, бобовые и рыба, может снизить общую нагрузку в вашем организме.

Это правда, что красное вино содержит ресвератрол, антиоксидант, который может быть полезен для здоровья. Однако любое употребление алкоголя имеет свои отрицательные стороны.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить роль, которую алкоголь играет при артрите, но ученые не рекомендуют употреблять алкоголь как способ предотвратить артрит или справиться с его симптомами.

Например:

Употребление алкоголя один раз в неделю или чаще может увеличить риск ОА.

Потребление алкоголя повышает уровень мочевой кислоты в организме, что может способствовать развитию подагры.

Исследование 2019 года показало, что употребление алкоголя может увеличить структурные повреждения позвоночника у людей с аксиальным спондилоартритом.

Исследование, проведенное в 2021 году, обнаружило связь между развитием употребления алкоголя и РА у женщин, но не у мужчин.

Короче говоря, лучше ограничить употребление алкоголя, поскольку он может усугубить симптомы артрита.

По данным Фонда артрита (AF), неясно, полезен ли кофе людям, страдающим артритом, или нет. С одной стороны, он содержит антиоксиданты, которые могут помочь уменьшить воспаление. С другой стороны, люди должны помнить о содержании кофеина.

Если вы любите чашечку кофе, лучше всего:

употреблять не более 1–2 чашек в день

не пейте кофе слишком рано перед сном

не добавляйте в кофе слишком много сахара, сиропа или сливок.

Некоторые люди считают, что молоко и другие молочные продукты вызывают воспалительную реакцию, но это верно не для всех. Если вы переносите молоко, оно является хорошим источником витамина D и кальция.

Выбирайте молочные продукты с низким или нулевым содержанием жира, чтобы снизить риск увеличения веса и употребления нездоровых жиров.

К продуктам, которые могут усугубить артрит, относятся пищевые продукты с высокой степенью переработки, продукты с добавлением соли и сахара, продукты с высоким содержанием конечных продуктов гликирования (КПГ), такие как бекон, а также диета с высоким соотношением жиров омега-6 к омега-3.

Сбалансированная диета, содержащая ряд антиоксидантов и других питательных веществ, скорее всего, полезна для людей, страдающих артритом. Это означает, что следует уделять внимание свежим фруктам и овощам, цельнозерновым продуктам и полезным маслам, таким как оливковое масло. Подумайте о том, чтобы попробовать средиземноморскую диету.

Некоторые люди говорят, что баклажаны, помидоры, картофель и перец усиливают боль и воспаление при артрите. Все они относятся к семейству пасленовых и содержат соланин. Однако научных доказательств, подтверждающих это, нет, а эти продукты содержат целый ряд необходимых питательных веществ.

Некоторые эксперты говорят, что цитрусовые, такие как лимоны, могут быть бесполезны, но другие данные свидетельствуют о том, что флавоноиды в цитрусовых могут быть полезны из-за их противовоспалительных свойств. Необходимы дополнительные исследования.

Продукты могут вызвать воспаление, если они содержат следующие ингредиенты:

добавлен сахар, включая фруктозу

искусственные подсластители, такие как аспартам

насыщенные жиры, например, в сыре и пицце

жирные кислоты омега-6, присутствующие во многих растительных маслах и заправках для салатов.

рафинированные углеводы, присутствующие в продуктах из белой муки, картофеле фри и многих сухих завтраках.

глутамат натрия (MSG), усилитель вкуса

глютен (для некоторых людей), присутствующий в продуктах из пшеницы, ячменя и ржи.

казеин (для некоторых людей), присутствующий в молочных продуктах

алкоголь

жареное или приготовленное на гриле мясо, так как оно содержит КПГ.

Вареная курица – лучший вариант, так как жареная курица может содержать большое количество КПГ, что может усугубить воспаление. Некоторые исследования 2022 года не обнаружили никакой связи между употреблением в пищу птицы и риском развития РА.

Если у вас артрит, здоровое питание и образ жизни могут помочь улучшить ваши симптомы.

Исследования предлагают избегать определенных продуктов и напитков, в том числе продуктов с высокой степенью переработки, красного мяса, жареной пищи, алкоголя и всего, что содержит добавленный сахар.

Имейте в виду, что факторы образа жизни, такие как уровень активности, масса тела и статус курения, также имеют жизненно важное значение для лечения артрита.

Включение в свой рацион противовоспалительных продуктов может быть полезным для лечения симптомов артрита и укрепления здоровья суставов. Вот пять наиболее противовоспалительных продуктов, которые могут помочь облегчить симптомы артрита:

Жирная рыба. Жирная рыба, такая как лосось, скумбрия, сардины и форель, богата жирными кислотами омега-3. Омега-3 обладают мощными противовоспалительными свойствами и могут помочь уменьшить воспаление в суставах. Старайтесь включать жирную рыбу в свой рацион несколько раз в неделю.

Ягоды. Ягоды, такие как черника, клубника, малина и ежевика, богаты антиоксидантами, называемыми полифенолами, которые обладают противовоспалительным действием. Эти антиоксиданты могут помочь бороться с окислительным стрессом и уменьшить воспаление, связанное с артритом.

Листовая зелень. Темная листовая зелень, такая как шпинат, капуста и мангольд, являются отличными источниками витаминов и минералов, включая витамин К и антиоксиданты, такие как кверцетин. Эти питательные вещества обладают противовоспалительными свойствами и могут поддерживать здоровье суставов.

Куркума. Куркума — это специя, содержащая куркумин, мощное противовоспалительное соединение. Было доказано, что куркумин уменьшает боль и скованность суставов у людей с остеоартритом и ревматоидным артритом. Его можно добавлять в блюда или принимать в качестве добавки.

Орехи и семена. Орехи и семена, особенно грецкие орехи, семена льна и семена чиа, богаты альфа-линоленовой кислотой (АЛК), которая является разновидностью жирных кислот омега-3. АЛК может помочь уменьшить воспаление и поддержать здоровье суставов. Этими орехами и семенами можно посыпать салаты, йогурт или использовать в смузи.

В дополнение к этим продуктам важно поддерживать сбалансированную диету, включающую разнообразные фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, нежирные белки и полезные жиры. Сокращение или отказ от обработанных пищевых продуктов, сладких напитков и продуктов с высоким содержанием трансжиров и рафинированного сахара также может способствовать противовоспалительной диете.

Помните, что изменения в питании сами по себе не могут вылечить артрит, но они могут помочь справиться с симптомами и улучшить общее состояние здоровья суставов. Крайне важно сотрудничать с медицинским работником или дипломированным диетологом, чтобы разработать диетический план, который соответствует вашим конкретным потребностям, и рассмотреть другие аспекты лечения артрита, такие как лекарства, физиотерапия и изменения образа жизни.